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Control microbiológico de ambientes y superficies en la Industria de Alimentos y Bebidas
En la Industria de Alimentos y Bebidas, la calidad del producto final no depende únicamente de los ingredientes e insumos que se utilizan; el aire que circula, las manos del operador y cada superficie de contacto juegan un rol crítico. Un solo descuido microbiológico puede poner en riesgo la reputación de una marca y la salud de los consumidores. Te presentamos el curso semipresencial de Control Microbiológico de Ambientes y Superficies. Diseñado bajo un enfoque práctico que te brindará las herramientas clave para monitorear, evaluar y asegurar que tus áreas de producción estén libres de contaminantes.
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Inicio
Jueves 2 de Septiembre del 2027
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Duración
40 h (horas académicas de 50 minutos)
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Horario
¡Pagos 100 % seguros!
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Objetivos
Capacitar a los participantes en la implementación, ejecución y supervisión de sistemas eficaces de control microbiológico en ambientes y superficies de la industria de alimentos y bebidas, asegurando el cumplimiento de las normativas sanitarias vigentes y previniendo la contaminación cruzada para garantizar la inocuidad de los productos.
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Objetivo 1
Identificar los principales microorganismos indicadores y patógenos asociados a la contaminación ambiental y de superficies en la planta de producción. Interpretar las regulaciones, estándares internacionales (como las directrices de la FDA, BPM o HACCP) y límites microbiológicos aplicables al entorno industrial. Seleccionar los métodos de muestreo más adecuados (como hisopados, placas de contacto o monitoreo ambiental de aire) según el tipo de superficie y zona de riesgo.
Dirigido a